黑肉仔的天空之城

就像礦石般的糖果  晶瑩剔透 

透過光線微微的透出淡淡的繽紛

這是公司今年剛出的新書  從沒看過  引起我的好奇

這個讓人又愛又氣餒的甜點 (((跟可麗露一樣

不是每次做都能成功，至少我失敗了9次

大部份都是裙擺沒穿出來，要麻就是顏色失真了

不知道倒掉了多少的摳摳(((心痛ㄚ

這個配方是呂昇達老師的配方

為了小孩的生日禮物做的超Q棉花糖

多了一道蛋白殺菌的步驟  但吃了安心而且沒腥味

有著深咖啡色外皮，帶了點焦香，還有淡淡的香草風味的夢幻甜點

外皮微脆，內在卻有著蜂窩狀組織像布丁的口感

我愛死了這個超香，口感超特殊的可麗露

公司剛出版的新書

裡面一句話寫著「沒有麵包吃不會吃布里歐許麵包」？？？？

那它到底是不是麵包？？？

等到出爐後   才發現  它是麵包ㄚ  不然它是誰

但同事試吃的結果...................................

我是亂做的!我是亂做的!我是亂做的!(很重要要講三次)

但 就是好吃~~~~~~~

有參考了阿基師的配方試做了一次，完全不行

 雖然很香就是太油太水了，根本不像花生醬

以前都是做成一個大圓型的乳酪蛋糕沒想到也可以用糖果紙包裝成長條形狀

買了一本新書有介紹如何用琺瑯容器做乳酪蛋糕 

我家的琺瑯容器比書本大一倍所以我把份量X2

材料

基底

                         酸V酸V法式檸檬塔

                     檸檬散發微微的香氣，那酸V酸V的感覺

                            已經開始分泌口水了

          我的檸檬塔微酸、微香。餅皮酥脆，再加上一杯黑咖啡

                    夏威夷豆塔

好吃真的好吃  可是   好貴真的好貴  愛吃又怕貴

外面一個賣30~35元，自已做一個約15元

材料:

                               口感鬆脆的杏仁甜塔皮

塔皮的作法還真多

光一個塔皮我们公司就有專門的書在介紹

太難太複雜的，太多哩哩扣扣傢司的，我不愛

                                                酥塔皮~酥ㄚ

酥塔皮只要輕輕一咬，整個就忽忽了(台語台語)

不同於甜塔皮有脆度，就是棉棉酥酥的

可是酥塔皮適合小孩、老人  或   牙口不好又愛吃的人  

                         酸V酸V法式檸檬塔

                     檸檬散發微微的香氣，那酸V酸V的感覺

                            已經開始分泌口水了

          我的檸檬塔微酸、微香。餅皮酥脆，再加上一杯黑咖啡

         香香酥酥的甜酥塔皮

聞著檸檬散發微微的香氣，那酸V酸V的感覺

嘴巴已經開始分泌口水了

我的檸朦餡微酸、微香。餅皮酥脆，再加上一杯黑咖啡

 韓國柚子磅蛋糕的作法

什麼是磅蛋糕呢?

答案就是所有材料都是一磅

一磅的奶油一磅的糖一磅的蛋一磅的麵粉

    芋頭西谷米奶凍

  冰冰涼涼的夏天小冰

材料:

奶凍餡料:牛奶300g 砂糖30g  玉米粉20g  西谷米50g

芋泥餡料:芋頭一顆(大小無所謂)  砂糖40g  牛奶50g

檸檬乳酪蛋糕派

低糖少油還有淡淡的檸檬香喔!!

材料:

乳酪餡料:奶油乳酪250g，糖60g ，雞蛋2個 ，檸檬汁2大匙 

           鮮奶油200g ，無鹽奶油30g ，中筋麵粉50g

南棗核桃糕的做法

材料 A:水 60克 細砂糖80克 麥芽810克 鹽1/4匙

      B:純棗泥醬600克

      C:水 78克日本太白粉50克

黑雷神巧克力自已做超簡單

2年前還默默無名的黑雷神和紅雷神

我在7net買10入一包才99元還買一送一

沒想到今非昔比就跟金秀賢(都敏俊)一樣

出到六年沒人聞問，而今卻大家搶著要，再貴也要買

阿薩姆紅茶杏仁牛輒糖的做法大公開

材料 A  :阿薩母紅茶水120g   細砂糖30g  

             麥芽620g   鹽1/4匙

       B  :蛋白霜50g     細砂糖15g  熱開水30g       

       C  :安佳全脂奶粉160g  阿薩姆紅茶粉20g

金牌主廚~~駱進漢沙茶醬

這陣子快被一些食品安全嚇到快要得厭食症了  (如果造這樣下去有可能減肥成功)

剛好新聞報導有一位金牌主廚駱進漢教大家做沙茶醬

愛做實驗的我 當然要試做看看囉!!

只要花10分鐘就能搞定，主廚駱進漢公布DIY沙茶醬配方，