黑肉仔的天空之城

 韓國柚子磅蛋糕的作法

什麼是磅蛋糕呢?

答案就是所有材料都是一磅

一磅的奶油一磅的糖一磅的蛋一磅的麵粉

 那一磅是多少勒?

一磅等於453.6g

PS:如果照這個配方做的話，不僅吃到怕還會肥喔!!

     (因為奶油和糖是女人的敵人，是肥油的好朋友)

     所以只要用1:1的比率做就好

基本材料:無鹽奶油、糖、蛋、低粉各200g 、發粉4g

添加內餡:韓國柚子茶60g (只要水果醬能增加風味都可 或是乾果類 )

塗抹醬料:君度橙酒

事先工作:

1.奶油完全退冰(手指壓得下)

2.蛋恢復到室溫約20度(冬天用溫水泡著10分鐘恢復)

3.低粉+發粉過篩備用

作法

 1.奶油可以切成塊狀會比較好打

 再將奶油打成像美奶滋那樣滑順

糖再分三次加入，充份攪拌到承現泛白色，讓奶油糊飽含

空氣這時後的份量會比原來的奶油多一倍的感覺

再將蛋液也分三次加入，每一次都要拌到均勻再加入，這

樣才不會產生油水分離的狀態

              ps:這時    預熱烤箱180度   

2.再將過篩的粉類加入

   要用矽膠刮刀慢慢由下往上大幅度翻攪，邊翻攪邊轉動

   盆子，不要攪拌太久，過度攪拌會使麵粉出筋

3.麵糊拌勻就可以加入柚子醬了，也要輕輕的攪和一起

   就好

5.我的烤模是長21公分x高5公分x寬5公分

  這樣的份量剛剛好兩個(可以做兩個不同味道ㄛ!!) 

大約裝8分滿後，將烤模輕輕敲桌面幾下，讓它排出空

氣，再用刮刀將麵糊表面刮平，兩邊高中間低。

放入烤箱烤35~40分鐘，烤15分鐘後將烤模轉個向，

使烤模能受熱均勻

   耶~~~~出爐囉!!

   來泡壺烏龍茶吧

還有還有!!!

剛剛出爐的磅蛋糕

還可以趁熱刷上橙酒再用保鮮膜包好

待酒味揮發

香香的橙酒蛋糕 

好好吃喔!!

表面上我放了一些覆盆子果醬

還在四週圍灑上防潮糖粉做裝飾

ps:

這次做的磅蛋糕，因為有加了柚子醬，會比較甜

果醬部份也可以改成堅果類、果乾等等

很適合當下午茶吃

磅蛋糕作法是參考了熊谷裕子老師

(真的簡單！第一次就烤出香濃磅蛋糕)