黑肉仔的天空之城

公司剛出版的新書

裡面一句話寫著「沒有麵包吃不會吃布里歐許麵包」？？？？

那它到底是不是麵包？？？

等到出爐後   才發現  它是麵包ㄚ  不然它是誰

但同事試吃的結果...................................

它不像麵包但，是麵包  有人說像棉密的蛋糕但，又不太像

最後的答案是..我做的太好吃了，一口接一口，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

在法國  麵包店和甜點店都會做  它是介於麵包和甜點間的甜麵包

在日本   也會用布里歐許做成吐司  紅豆麵包或肉桂捲

現在就來跟著書上寫的配方與作法  來試做看看

材料:

1.速發酵母10克(一大匙)

2.溫水45克(3大匙)   書上寫體溫，但我以摸了不燙就是溫水

3.無鹽奶油70克

4.高筋麵粉250克+20克

5.砂糖50克

6.全蛋3顆

7.鹽5克

作法:

1.酵母加食譜上的溫水溶解成糊狀後靜置5分鐘

      5分鐘後的狀態

2.奶油溶化成液態備用

3.調理盆中放入麵粉、砂糖跟糊狀的酵母用手稍微攪拌

4.打入雞蛋，用手以搓揉的方式混拌到沒有粉末顆粒(很黏)

5.再加入鹽巴約搓揉5分鐘(因為太黏手了，我花快10分鐘才擺平它)

6.奶油分3次加入，每次都用刮勺拌勻再加(這個步驟要花點時間，

   因為奶油和麵團要融為一體有點難，但最後還是會成功)

    還好還好！終於有融合

7.再加入剩下的20克麵粉，以搓揉的方式混拌到沒有粉末顆粒(還是很黏)

8.因為很黏，我沒換調理盆，直接就蓋上保鮮膜發酵一小時(我沒發酵

   箱，我是利用保麗龍箱加兩杯熱水做發酵

9.將發好的麵團放在有烘焙紙的烤盤上，整裡成圓型(我分成3團)

    180度烤20~25分鐘即可

     出爐啦!! 好香ㄚ~~

     帶來公司請同事品嘗品嘗

     第一口的感覺是好乾喔，嗯~再來是好好吃喔!!

     天ㄚ!得到大家的讚美，再黏都值得

      3顆麵包最後請大家手下留幾口，讓我拍個炫耀文

     純粹愛做又好奇   下次再試做一次

      點圖片可以連到博客來喔!!