黑肉仔的天空之城

以前都是做成一個大圓型的乳酪蛋糕沒想到也可以用糖果紙包裝成長條形狀

買了一本新書有介紹如何用琺瑯容器做乳酪蛋糕 

我家的琺瑯容器比書本大一倍所以我把份量X2

材料

基底

全麥餅乾粉100g

融化奶油50g

起司糊

奶油起司200g (一定要回復到室溫喔!)

細沙糖80g

鮮奶油200g

蛋液80g (約一顆半的蛋)

檸檬汁20g

低筋麵粉20g

事前準備

1.預熱烤箱  170℃// 30分鐘

2.全麥餅乾壓碎到像細沙糖顆粒大小(我是用食物料理機打到粉碎整盒一次處理隨時可用)

3.先將烤盤抹一層薄薄的沙拉油再鋪上鋁薄紙

作法:

1.基底的部份

   先將餅乾粉和融化的奶油拌一拌，在倒入容器裡鋪平，可以用橄麵棍圓柱這頭包住保鮮膜，再把餅乾壓緊實

   一點，再用噴物器噴1~2次，讓基底濕潤以免切的時後散開

2.起司糊的部份

   已回復室溫的奶油起司打散至光滑，再依序加入糖拌云→蛋液分兩次→加入擰檬汁→低筋麵粉

   奶油起司如果沒回復到室溫拌的時後會呈現有顆粒

最後將起司糊倒入容器內鋪平，即可入烤箱了