夏威夷豆塔
好吃真的好吃 可是 好貴真的好貴 愛吃又怕貴
外面一個賣30~35元，自已做一個約15元
材料:
塔皮 http://iris6254.pixnet.net/blog/post/446969906
細砂糖100g (也可以換成細砂糖50g+黑糖50g)
蜂蜜 100g
無鹽奶油 70g
動物性鮮奶油 100g
夏威夷豆300g (一般烘焙店賣的都是生的用150度烤12分鐘開門散熱
蔓越莓 100g (可加可不加，也可以換成葡萄干)
第一次購買材料所需費用
細砂糖一斤約30元、無鹽奶油100g約40元、鮮奶油小罐的約90元、
夏威夷豆300g約250元、塔專用袋100個70元、蔓越莓300g約90元
蜂蜜家裡有所以不知道
以上所有費用約600元可以裝40~50個塔(看夏威夷豆裝多裝少囉!)
事先準備工作:
1.一般夏威夷豆烘焙店賣的都是生的所以要用150度烤12分鐘
開門散熱別燜在裡面會黑
2.將蔓越莓稍為切小點或扳一扳不要成塊狀
作法:
1.細砂糖、蜂蜜、鮮奶油放入鍋裡用小火加熱到融化
2.離火。放涼約5分鐘讓溫度稍為下降些
再加入無鹽奶油拌勻後再開小火繼續煮
再煮5分鐘的狀態
3.離火加入夏威夷豆和蔓越莓拌勻即可加入塔內
預熱烤箱190度7分鐘
大蓋一個塔約6顆左右
4.再入烤箱190度烤個7分鐘，將焦糖收乾即可
包裝囉!!
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